烹調時(shí)間：20分鐘

一、材料

　　中筋面粉500克，白糖1大匙，醬油100克，精鹽2小匙，蒜泥25克，味精2小匙，香油2大匙，辣椒油75克，植物油25克

二、制作方法

　　1、面粉加清水、精鹽和勻，揉成面團，用濕布蓋住，餳約30分鐘，再揉成團，壓成圓餅，兩面抹油，搟成厚約1厘米的面皮，切成寬約1厘米的面條備用。

　　2、將甜紅醬油、紅油辣椒、精鹽、白糖、味精放入碗內。鍋放水燒沸，兩手捏著(zhù)面條的兩端，拉成筷子粗細的面條入鍋，煮熟后撈入調料碗內，放上蒜泥，淋上香油拌勻，即成。

三、注意事項

　　另外一種蒸面條的方法：蒸面條待鍋開(kāi)后10~15分鐘取出，放到炒菜鍋和炒好的菜配合拌勻?；\篦上鋪上屜布，把上述拌勻的面條均勻鋪在籠篦上，開(kāi)鍋后20~30分鐘即可。