烹調時(shí)間：30分鐘

一、材料

　　細掛面175克，魚(yú)肉蓉100克，胡蘿卜末、菠菜末各30克，蔥末、姜末、香菜葉、料酒各10克，雞蛋清1個(gè)，精鹽1小匙，味精3克，胡椒粉1/4小匙，濕淀粉2小匙，鮮湯400克，香油2小匙，植物油20克

二、制作方法

　　1、魚(yú)肉蓉內加入雞蛋清、料酒、胡椒粉、濕淀粉、植物油、蔥末、姜末及鮮湯25克、精鹽1/4小匙、味精1克攪勻，上勁。

　　2、魚(yú)肉分成三等份，其中一份內加菠菜末攪勻，另一份內加胡蘿卜末攪勻。

　　3、鍋內加余下鮮湯、精鹽，將三色魚(yú)茸擠成小丸子下入湯中，小火燒開(kāi)。

　　4、掛面下入湯鍋，小火煮熟，加余下的味精、香油、香菜葉，出鍋盛入湯碗即成。