烹調時(shí)間：30分鐘

一、材料

　　中筋面粉300克，熟雞脯肉75克，油菜、胡蘿卜、洋蔥、水發(fā)木耳各25克，料酒2小匙，精鹽3克，味精、白糖各1/2小匙，雞精1小匙，鮮湯500克，香油2小匙，植物油60克

二、制作方法

　　1、面粉內加精鹽1克，用溫水和成軟面團。

　　2、搟成大圓薄片，放入刷上油的平底鍋內，用小火烙熟。

　　3、烙熟的餅、熟雞脯肉、油菜、胡蘿卜、木耳、洋蔥均切成片。

　　4、鍋內加油燒熱，放入洋蔥片略炒，再下入熟雞脯肉片、油菜片、胡蘿卜片、木耳片炒勻，加料酒、鮮湯，下入餅片、白糖、雞精、味精和余下的精鹽燒開(kāi)，淋入香油，盛入湯碗內即成。

三、注意事項

　　此餅湯汁鮮濃，清淡適口。燴餅的方法很多其中有素燴餅、肉絲燴餅絲、什錦炒餅、扁豆炒餅。家常主食中餅的吃法很多、可以直接食用，也可以做成湯鮮味美、營(yíng)養豐富的燴餅。