烹調時(shí)間：20分鐘

一、材料

　　雞肉200克，黃豆芽200克，水發(fā)木耳50克，蔥段10克，熟春卷皮200克，熟植物油500克（實(shí)耗約50克)，醬油1大匙，白糖2小匙，濕淀粉1大匙，精鹽1/2小匙，胡椒粉3克，甜面醬20克

二、制作方法

　　1、將雞肉去皮切成絲，放精鹽、濕淀粉拌勻。木耳洗凈，瀝干水分切成絲。

　　2、將雞絲在溫油中滑油至熟撈出，瀝干油。

　　3、黃豆芽擇洗干凈切成小段備用。

　　4、炒鍋復上火，舀入少許植物油，燒熱放入木耳、雞絲、黃豆芽、蔥段一同煸炒，加入醬油、白糖、胡椒粉，用濕淀粉勾成薄芡成餡料，裝盤(pán)。

　　5、將春卷皮抹上甜面醬，包上炒熟的餡料，成卷狀即成。

三、注意事項

　　雞肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種礦物質(zhì)、多種維生素、煙酸、膽固醇、組氨酸等營(yíng)養成分。