烹調時(shí)間：25分鐘

一、材料

　　空心面200克，水發(fā)香菇、胡蘿卜、油菜各30克，精鹽、味精各1/3小匙，奶油3大匙，植物油2大匙

二、制作方法

　　1、香菇用水浸泡至軟，洗凈泥沙，除去蒂、梗，用刀切成片。

　　2、胡蘿卜洗凈，削去皮，也切成片；油菜摘除黃葉，用水沖洗凈，備用。

　　3、空心面溫水下鍋，旺火燒沸轉中火加少許精鹽，煮20分鐘至九成熟時(shí)，撈出瀝凈水分。

　　4、炒鍋上火燒熱，加入植物油、空心面、精鹽、味精翻炒2分鐘，再下入奶油、香菇、胡蘿卜、油菜等翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)即可。

三、注意事項

　　煮制時(shí)加少許精鹽可保證其不變色，不粘連，也不易碎；火候的掌握尤為重要，成熟度以用手能捏透為宜。