烹調時(shí)間：20分鐘

一、材料

　　寬面條200克，凈馬哈魚(yú)肉100克，水發(fā)黑木耳、蔥絲、姜絲、蒜片各10克，料酒1大匙，精鹽1小匙，味精、胡椒粉2克，植物油25克，排骨湯200克，花椒粒10克，香油2小匙

二、制作方法

　　1、鍋內加水、精鹽1/2小匙，放入馬哈魚(yú)肉煮熟撈出，切抹刀片；黑木耳撕小片，入沸水鍋中燙一下?lián)瞥觥?span>

　　2、鍋內加水燒開(kāi)，下入寬面條煮熟，撈入涼水內投涼，裝入碗中，放上魚(yú)片、黑木耳片。

　　3、鍋內入油燒熱，放入花椒炸香后撈去花椒不用，倒入排骨湯，加余下的精鹽、胡椒粉、料酒燒開(kāi)，撇去浮沫，入味精燒至滾沸。

　　4、蔥絲、姜絲、蒜片放在魚(yú)片上，澆入燒沸的排骨湯，淋入香油即成。