烹調時(shí)間：20分鐘

一、材料

　　細中筋面條200克，蜆子肉50克，菠菜100克，蔥絲、姜絲各1小匙，精鹽、味精各1/2小匙，芥末油、白糖各1小匙，鮮湯750克

二、制作方法

　　1、將蜆子肉洗凈、切片；菠菜摘洗干凈、切段、分別下入沸水中焯燙片刻，撈出沖涼。

　　2、鍋中加水燒開(kāi)，下入細面條煮5分鐘至熟，撈出投涼裝碗，再加入鮮湯、蜆子、菠菜。

　　3、放入精鹽、味精、芥末油、白糖，拌勻即可食用。

三、注意事項

　　每餐最多可食用蜆子約30~50克。蜆含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營(yíng)養物質(zhì)；蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果。蜆肉味甘、咸、性寒，入胃經(jīng)；可清熱、利濕、解毒、治消渴、黃疸、濕毒腳氣、疔瘡癰腫、飲食中毒等。蜆子食物相克；蜆肉忌與芹菜同食。