HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
拉面氽燙1人份，梅花肉200克，姜片5片，水1000毫升，柴魚(yú)素3克，市售鹵蛋1/2顆，市售鹵筍干30克，海帶芽還原3克，豆芽菜氽燙50克，蔥花適量
2、調味料
醬油50毫升，味醂30毫升，蠔油10毫升
二、做法
1、取鍋，放入梅花肉、水與姜片，煮約30分鐘后中途撈除浮沫取出，加入柴魚(yú)素，熄火，即為高湯，備用。
2、取50毫升高湯與所有調味料拌勻為鹵汁，再放入肉塊用小火燒至上色，煮至鹵汁變稠，即撈起肉切片，即為叉燒肉。
3、取一大碗，加入2大匙鹵汁，再淋入高湯，盛入氽燙煮熟的拉面瀝干，再依序擺放上叉燒肉片、鹵蛋、鹵筍干、瀝干海帶芽、豆芽菜、蔥花即可。
