一、原料

　　1、主料

　　面條200克，五花肉100克，香菇、胡蘿卜、豆腐干、蒜苗適量

　　2、調料

　　醋80毫升，料酒1湯匙，醬油1茶匙，白糖1?茶匙，辣椒粉2湯匙，高湯1大碗，鹽適量，蔥段少許

二、做法

　　1、五花肉、香菇、胡蘿卜、豆腐干和蒜苗切丁。

　　2、炒鍋燒熱倒油，放入五花肉，炒至出油。

　　3、放入辣椒粉、料酒和鹽，炒出紅油。

　　4、倒入50毫升醋，燒開(kāi)。

　　5、倒入1小碗水，放入醬油和1/2茶匙白糖燒開(kāi)，轉小火，煨約10分鐘后舀出。

　　6、另起鍋倒油，放入香菇、胡蘿卜和豆腐干，放入適量鹽，炒熟后盛出。

　　7、再起鍋倒油，放入蔥段，爆香。

　　8、倒入30毫升醋燒開(kāi)，倒入高湯，放入1茶匙白糖和適量鹽，燒開(kāi)。

　　9、煮鍋倒水燒開(kāi)，下入面條，煮熟。

　　10、煮熟的面條撈出放入碗中，倒入蔬菜丁、肉丁和湯，放入蒜苗，拌勻即可。

三、注意事項

　　1、配菜可以根據個(gè)人喜好選擇，比如放入黃花菜和木耳等。

　　2、如果沒(méi)有高湯，可用清水代替。