一、材料

　　1、原料

　　刀削面150克，豬肉泥80克，雪里紅末50克，蒜末1/4小匙，紅椒末1/4小匙，巿售高湯300毫升，水60毫升

　　2、調味料

　　A、鹽1/4小匙，細砂糖1/4小匙，胡椒粉少許，香油少許

　　B、淀粉1大匙，水1.5大匙，鹽1/4小匙

二、做法

　　1、雪里紅洗去咸味，撈出瀝干后切段，以干鍋煽至表面干香盛出；調味料B調勻成水淀粉，備用。

　　2、熱鍋倒入2小匙色拉油，放入豬肉泥炒至顏色變白，加入蒜末以小火炒香，放入雪里紅段、紅椒絲、水以及調味料A，改大火拌炒均勻，倒入水淀粉勾芡盛起，備用。

　　3、將高湯加入調味料煮至滾沸倒入面碗中，煮一鍋滾沸的水放入刀削面煮約2分鐘至熟透浮起，撈出放入面碗中，放上做法2的雪里紅肉末即可。