一、原料

　　1、主料

　　豬肉60克，榨菜80克，面條120克，高湯1大碗

　　2、調料A

　　生抽1茶匙，白糖1/5茶匙，料酒1/2茶匙，鹽適量

　　3、調料B

　　白糖1/2茶匙，蔥花適量

二、做法

　　1、豬肉切成絲，放入調料A，拌勻。

　　2、炒鍋燒熱倒油，放入肉絲，炒至出油。

　　3、放入榨菜絲，炒勻。

　　4、放入調料B，炒勻后盛出。

　　5、鍋中倒入適量水，放入少許鹽，水開(kāi)后下入面條。

　　6、水開(kāi)后倒入少許冷水。

　　7、水再次燒開(kāi)后轉中小火，面條煮熟后撈出瀝干。

　　8、高湯燒開(kāi)倒入碗中，放入煮好的面條和炒好的榨菜肉絲即可。

三、注意事項

　　1、煮面條時(shí)，在水中加入少許鹽，煮出來(lái)的面條更筋道。

　　2、因為榨菜比較咸，而且豬肉腌制時(shí)也放了鹽，因此炒面時(shí)無(wú)須放鹽。