HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面條400克，牛腱50克，芥蘭50克，銷(xiāo)、八角、桂葉、辣椒各少許，醬油、料酒、鹽、蠔油、蔥白各適量
二、制作方法
1、將芥蘭放入沸水中焯熟，備用；牛腱放進(jìn)滾水里汆去血水，沖洗干凈，切成塊。
2、凈鍋內加水、姜片、八角、桂葉、辣椒燒開(kāi)，放進(jìn)牛腱燉煮約1小時(shí)，加醬油、鹽、料酒，繼續燉1小時(shí)至酥爛。
3、面條入沸水中燙熟，濾干，置盤(pán)里，放芥蘭，鋪上蔥姜絲、牛腱，淋牛腱湯汁，拌少許蠔油即可。
三、注意事項
撈面是廣東人對“拌面”的地方語(yǔ)言名稱(chēng)，大多流行于中國南方地區。
