HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
玉米面500克，黃豆面250克，小蘇打5克
2、調料
白糖100克
二、制作步驟
1、小蘇打放入碗內，加入少許溫水攪拌至溶化，過(guò)濾去雜質(zhì)。
2、取100克玉米面放入盆中，倒入開(kāi)水攪勻成燙面，再加入余下的玉米面、黃豆面、小蘇打水及適量清水拌勻。
3、加入白糖揉勻成硬面團，蓋上濕布，稍餳。
4、餳好的面團每50克下一個(gè)面劑，放在案板上揉成圓錐狀。
5、在底部邊搓邊捏出一孔，洞深約為4厘米，制成窩頭生坯。
6、取箅子，放入浸濕的屜布，再把窩頭碼在上面。
7、蒸鍋加適量清水燒沸，放入窩頭，用旺火蒸20分鐘至熟即成。
