一、材料

　　1、原料

　　黑豆末200克，面粉400克，玉米粉200克，酵母6克

　　2、調料

　　鹽2克

二、做法

　　1、碗中倒入王米粉、面粉。

　　2、加入黑豆末，燙拌勻。

　　3、倒入酵母，混合均勻。

　　4、放入鹽，攪拌勻。

　　5、倒入少許溫水，攪勻，揉成面團。

　　6、在面團上蓋上干凈毛巾，靜置10分鐘餳面。

　　7、取走毛巾，把面團搓至純滑。

　　8、將面團搓成長(cháng)條。

　　9、再切成大小相等的小劑子。

　　10、取蒸盤(pán)，刷上少許食用油。

　　11、把劑子捏成錐子狀。

　　12、用手掏出一個(gè)窩孔，制成窩頭生坯。

　　13、把窩頭生坯放入蒸盤(pán)中，放入水溫為30℃的蒸鍋中。

　　14、蓋上蓋，發(fā)酵15分鐘，打開(kāi)火，用大火蒸15分鐘，至窩頭熟透即可。

三、注意事項

　　窩頭掏孔時(shí)要注意厚薄均勻，這樣才不會(huì )中間夾生，口感也會(huì )比較均勻。