HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
熟面粉500克，雞蛋10個(gè)，葡萄干25克，瓜子仁20克，青梅絲15克
2、調料
白糖3大匙，豆沙餡250克，食用紅色素3克
二、制作步驟
1、雞蛋清、雞蛋黃分別磕在兩個(gè)容器內，用打蛋器將蛋清抽打成蛋泡糊。
2、白糖放在蛋黃內抽打至白糖溶化，倒在蛋泡糊內，加入熟面粉攪勻。
3、糕的木框放在蒸鍋內，鋪上潔凈的白布，倒入一半蛋糊，用旺火蒸熟。
4、豆沙餡搟成同蒸糕同樣大的厚片，放在木框內的蒸糕上。
5、余下的蛋糊加入紅色素攪勻，倒在豆沙餡上，攤平，撒上青梅絲、瓜子仁、葡萄干，再放入蒸鍋內蒸熟，取出晾涼，切成長(cháng)方塊，裝盤(pán)即成。
