一、材料

　　1、原料

　　低筋面粉500克，酵母5克，火腿條100克，香芋條100克

　　2、調料

　　白糖50克

二、做法

　　1、將面粉、酵母倒在案板上，混合均勻，用刮板開(kāi)窩，加入白糖。

　　2、倒入適量清水，與面粉混合均勻。

　　3、再倒入少許清水，拌勻，揉搓至面團純滑，制成白色面團。

　　4、將面團放入保鮮袋中，包緊、裹嚴實(shí)，靜置約10分鐘，備用。

　　5、熱鍋注油，燒至五成熱，倒入香芋，攪勻，炸約3分鐘，至其熟透。

　　6、撈出炸好的香芋，瀝干油，備用。

　　7、再把火腿放入油鍋中，攪勻，使其均勻受熱，炸出香味。

　　8、撈出炸好的火腿，瀝干油，待用。

　　9、取適量面團，搓成長(cháng)條，壓扁，搟成面皮。

　　10、分成兩份，再切成兩片。

　　11、把香芋和火腿放在面片上，卷起、裹好，制成4個(gè)火腿香芋卷生坯。

　　12、在蒸盤(pán)上均勻地刷上一層食用油，放入火腿香芋卷生坯。

　　13、蓋上蓋，發(fā)酵1小時(shí)，打開(kāi)火、用大火蒸約10分鐘，至其熟透。

　　14、取出蒸好的火腿香芋卷，裝盤(pán)即可。

三、注意事項

　　揉面時(shí)可分幾次加入清水，這樣更容易控制面團的軟硬度。