HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉200克，彩色果脯適量
?。?、調料
發(fā)酵粉、堿面、糖粉、化豬油各適量
二、做法
1、將果脯切碎，將面粉和發(fā)酵粉用溫水和成面團放在一邊餳一會(huì )兒，待面團發(fā)好后，加入堿面揉搓均勻，蓋上濕布發(fā)酵15分鐘。
2、將面團搓成長(cháng)條，搟成1厘米厚的長(cháng)面片，刷上化豬油，撒上糖粉和果脯，卷成長(cháng)條，用刀切成大小均勻的劑子。
3、將兩個(gè)劑子疊在一起，擰成花卷生坯，放入蒸籠用旺火蒸15分鐘即可。
三、注意事項
蒸花卷時(shí)屜布用冷水浸濕，熟后就不會(huì )黏在屜布上，或用嫩白菜葉代替屜布，花卷吸取白菜香氣，味道更香甜。
