一、原料

　　1、材料

　　自發(fā)面粉350克

　?。?、調料

　　可可粉適量

二、做法

　　1、將2/3的自發(fā)面粉加入水和成白面團，另外1/3面粉加入可可粉、水和成可可面團，分別發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。

　　2、將發(fā)酵好的兩個(gè)面團分別搟成長(cháng)方形的面餅，白面餅搟得稍大一些，可可面餅搟得小一些放在白面餅上面，將兩個(gè)面餅一起卷起來(lái)。

　　3、將面卷切成大小均勻的面段，拉長(cháng)，雙手旋轉180°，做成花卷生坯。

　　4、將花卷生坯放入蒸籠內蒸15分鐘即可。

三、注意事項

　　發(fā)酵面粉要根據室溫定時(shí)間，冬天要比夏天發(fā)酵的時(shí)間稍長(cháng)些，一般面團發(fā)酵到原來(lái)的兩倍大小即可。