HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉1000克，植物油、發(fā)酵粉、食用堿、鹽各適量
二、做法
1、將發(fā)酵粉用溫水化開(kāi)，加面粉和成面團，靜置發(fā)酵。
2、面團發(fā)起后，加食用堿揉勻，搟成矩形片，刷植物油，撒上鹽，卷起，搓成長(cháng)條，用刀切成長(cháng)約6厘米的段，然后雙手捏住兩頭，邊抻邊擰，至呈麻花狀。
3、將麻花卷生坯擺入籠中，用大火蒸約12分鐘即可。
