一、材料

　　1、原料

　　面粉400克，酵母4~5克，牛奶260克

　　2、輔料

　　鹽1茶匙，油2湯匙

　　3、特殊工具

　　電餅鐺1臺

二、做法

　　1、酵母和牛奶混合均勻，倒入面粉，揉成光滑柔軟的面團，發(fā)酵至兩倍大。

　　2、將發(fā)好的面團揉勻揉透排除大氣泡，搟開(kāi)搟薄成長(cháng)方形，切成7毫米左右的細條狀。

　　3、在切好的面條上刷油。

　　4、再均勻地撒鹽。

　　5、以7~8根為一組，捏住兩端輕輕神長(cháng)。

　　6、以手指為軸纏繞著(zhù)盤(pán)一周。

　　7、繼續纏繞直至纏繞完。

　　8、繞好后抽出手指，將面卷放在案板上。

　　9、整理下形狀，用手掌輕輕按扁。剩余面條依法全部做好后，醒發(fā)20~30分鐘。

　　10、電餅鐺上下面分別抹油，油熱后放入餅坯，煎至兩面金黃，按壓側面有彈性即可出鍋。

三、注意事項

　　1、切條的時(shí)候可以用利刀，但如果有輪刀則更方便，切的時(shí)候不會(huì )很粘連。

　　2、最后醒發(fā)要充足一些，因為餅鐺屬于高溫快速加熱，如果醒發(fā)不充足，會(huì )夾生。