一、原料

　　1、材料

　　糯米100克，紫菜2張，火腿75克，胡蘿卜50克，黃瓜30克

　　2、調料

　　精鹽1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉少許

二、制作步驟

　　1、將糯米浸泡并淘洗干凈，放入大碗內，上屜用旺火蒸至熟，取出、晾涼。

　　2、把蒸好并且晾涼的糯米飯放在容器內，加入精鹽、味精和胡椒粉調拌均勻。

　　3、火腿刷洗干凈，放入蒸鍋內蒸5分鐘，取出、晾涼，切成小條；胡夢(mèng)卜去根和外皮，洗凈，切成小條；黃瓜洗凈。擦凈水分，切成長(cháng)條。

　　4、取紫菜一張，均勻地鋪上一層熟糯米飯，再放上火腿條、胡蘿卜、黃瓜條，然后從上而下卷起、卷緊成紫菜卷，改刀后裝盤(pán)即可。

三、注意事項

　　紫菜為藻類(lèi)植物的藻體，藻體紫色，-般高12~30厘米。養殖的紫菜最長(cháng)達4米以上。紫菜分布在遼寧半島、山東半島及浙江、福建沿海，朝鮮、日本也產(chǎn)。紫菜屬紅藻類(lèi)植物。生長(cháng)在淺海巖礁上，顏色分紅紫、綠紫和黑紫3種，干燥后均呈紫色，因可入菜而得名。