HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉200克，發(fā)酵粉、食用堿、彩色果脯適量
2、調料
糖粉、豬油各適量
二、做法
1、將果脯切碎；將面粉和發(fā)酵粉用溫水和成面團，餳一會(huì )兒，待面團發(fā)酵后，加入食用堿揉搓均勻，蓋上濕布發(fā)酵15分鐘。
2、將面團搓成長(cháng)條，成1厘米厚的長(cháng)面片，刷上豬油，撒上糖粉和果脯，卷成長(cháng)條，用刀切成大小均勻的劑子。
3、將兩個(gè)劑子疊在一起，擰成花卷生坯，放入蒸籠用大火蒸20分鐘即可。
三、注意事項
蒸花卷時(shí)屜布用冷水浸濕，熟后花卷就不會(huì )粘在屜布上，或用嫩白菜葉代替屜布，花卷吸取白菜香氣，味道更香甜。
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