一、原料

　　1、材料

　　面粉300克，烤腸8根，干酵母1小匙，雞蛋2個(gè)，面包改良劑少許

　　2、調料

　　牛奶1杯，白糖2大匙，精鹽1小匙，黃油5克，植物油適量

二、制作步驟

　　1、把面粉過(guò)細篩，放在容器內，磕入雞蛋，加入干酵母、牛奶、白糖和黃油調勻，再放入攪拌器內攪打均勻，加入精鹽，繼續打成光滑的面團。

　　2、將光滑的面團取出，稍揉去掉空氣，放在案板上，用搟面杖搟成長(cháng)方形，刷上一層植物油。

　　3、把面片疊成5層，切成大小一致的八塊，再順勢將切好的烤腸條放在中間，卷成花卷狀成生坯。

　　4、把花卷生坯放入發(fā)酵箱內餳發(fā)30分鐘，在生坯表面刷上少許雞蛋液，放入預熱好的烤箱內，用上下溫180℃烘烤約20分鐘，取出即成。

三、注意事項

　　1、烤腸特色卷色澤金黃，口感暄軟，口味濃香，是一道非常有特點(diǎn)的花卷品種。

　　2、制作好的烤腸特色卷作為一道面食，也可以搭配其他小菜。家庭中用烤腸特色卷搭配小涼菜（如腌黃瓜、榨菜絲等）和美味的米粥，一頓豐盛的早餐就做成了。