一、材料

　　原料：南瓜1塊（約180克)，千酵母0.5小勺、30℃溫水2/3碗（約160克)，中筋面粉2碗（約300克），老面面團1塊（約100克)

　　調料：奶粉2大勺，糖2大勺，鹽1/4小勺

二、制作方法

　　1、南瓜去皮，裹上保鮮膜蒸熟，并壓成泥狀。

　　2、將南瓜泥與老面面團、約270克中筋面粉、干酵母和所有調料混合，倒入溫水，攪拌成絮狀，再反復揉10分鐘，揉成不粘手的光滑面團。

　　3、面團放入盆中，表面撒少許水，蓋上鍋蓋，在室溫下發(fā)酵至2倍大。

　　4、將面團拿到案板上，在面團中新添加30克中筋面粉，揉成無(wú)氣泡的面團。

　　5、然后將面團擦成長(cháng)方形面片，將面片卷成一個(gè)長(cháng)條搓至光滑，卷好后切下長(cháng)條面的頭尾兩端。

　　6、其余面團切成若干等份。

　　7、蒸鍋中鋪好籠布，放入南瓜饅頭生坯，大火蒸15分鐘后關(guān)火，靜置10分鐘，取出即可。

三、注意事項

　　南瓜富含胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素D等營(yíng)養物質(zhì)，具有健脾、護肝等功效。