一、材料

　　原料：面粉500克，溫水和涼水各適量

　　調料：干酵母5克

二、制作方法

　　1、將干酵母倒入溫水中，攪拌均勻后放置5分鐘。

　　2、在盆中放入450克面粉，將酵母水慢慢分次倒入。

　　3、邊倒水，邊用筷子攪拌，直到面粉開(kāi)始結成塊。

　　4、用手反復搓揉，待面粉揉成團，用濕布蓋在面團上，靜置40分鐘。

　　5、面團膨脹到兩倍大，且內部充滿(mǎn)氣泡和蜂窩組織時(shí)，此時(shí)面就發(fā)好了。

　　6、在面板上撒上50克干面粉，取出發(fā)酵好的面團，用力揉成表面光滑的長(cháng)條。

　　7、切成大小均勻的饅頭生坯，放在干面粉上再次發(fā)酵10分鐘。

　　8、蒸鍋內加入涼水，墊上籠布，放入饅頭生坯，用中火蒸15分鐘，饅頭蒸熟后關(guān)火，先不要揭開(kāi)蓋子，靜置5分鐘后再出鍋。

三、注意事項

　　面粉具有健啤養胃、補充蛋白質(zhì)及碳水化合物的功效。