一、材料

　　水100克，糖10克，酵母2克，中筋面粉200克，純黑可可粉少許，紫薯泥70克，紅曲粉少許水少許，香腸6根

二、制作步驟

　　1、100克水倒入盆中，加入10克糖、2克酵母攪勻，加入200克中筋面粉。

　　2、攪成面絮后，另取2個(gè)小碗，分別取出20克、20克面絮放入碗中，在其中一碗中加入少許純黑可可粉，在大盆中加入70克壓碎的紫薯泥。

　　3、分別揉成面團，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。米的香腸。

　　4、準備好6根長(cháng)度約6厘米的香腸。

　　5、把每根香腸用剪刀剪6~8刀，注意頂端留1/4不剪。

　　6、案板上撒面粉，把白色面團放在案板上揉勻，先切下來(lái)15克面團，再把其他面團分成6份。

　　7、把每份白色面團揉圓，整理成氣球形，按扁。

　　8、在氣球形面團底部用筷子截個(gè)大洞，把香腸塞進(jìn)洞中。

　　9、依次做好6個(gè)，放在油紙上。

　　10、把白色面團搟開(kāi)，用裱花嘴扣出12個(gè)小圓片，再把預留的紫色面團搟開(kāi)，先扣出6個(gè)小圓片后，再把其余紫色面團揉勻搓長(cháng)，分成6份，把紫色小圓片都從中間切開(kāi)。

　　11、一個(gè)小白面片上方粘一個(gè)半圓紫色面片，兩個(gè)組合面片一組粘在章魚(yú)臉上，再把小紫色面團搓圓粘在合適位置，揪黑色面團做出眼線(xiàn)、睫毛和眼珠，用筷子戳出嘴巴。

　　12、依次做好6個(gè)，用毛筆蘸紅曲水刷出紅臉蛋。

　　13、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開(kāi)轉中火，15分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。