一、材料

　　南瓜泥100克，水50克，糖30克，酵母3克，中筋面粉260克，純黑可可粉少許，紅曲粉少許

二、制作步驟

　　1、100克蒸熟涼透的南瓜泥放入盆中，加入50克水、30克糖、3克酵母攪勻。

　　2、加入260克中筋面粉，攪成絮狀后，取一個(gè)小碗，取出20克面絮放入碗中，再加入少許純黑可可粉。

　　3、將碗中和盆中的面絮分別揉成面團，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。

　　4、在邊長(cháng)18厘米的正方形竹蒸屜上鋪油紙，扎孔備用。

　　5、案板上撒面粉，把南瓜面團放在案板上揉勻搓長(cháng)，分成10份。

　　6、把9塊南瓜面團分別揉圓，留一塊面團備用。

　　7、把9塊揉圓的面團放入竹蒸屜中，備用的那塊面團搓長(cháng)分成18份，分別搓圓。

　　8、把18份小面團用水粘在大面團上方。

　　9、揪黑色面團先做出鼻子。

　　10、接著(zhù)再揪黑色面團做出眼睛和嘴巴。

　　11、用毛筆蘸紅曲水畫(huà)出紅臉蛋。

　　12、蒸鍋放足冷水，把竹蒸屜放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開(kāi)轉中火，25分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。