一、原料

　　1、材料

　　饅頭100克，雞蛋1個(gè)，水發(fā)香菇2朵，水發(fā)黑木耳10克，青、紅椒各15克，蔥適量

　　2、調料

　　鹽、白糖各半小匙

二、制作步驟

　　1、饅頭切成??；青、紅椒均去蒂和籽，洗凈，切成菱形片；水發(fā)香菇、水發(fā)黑木耳分別泡發(fā)后擇凈，切??；蔥擇洗干凈，切末，備用。

　　2、雞蛋打入碗中，用筷子攪打均勻，放入饅頭丁拌勻，備用。

　　3、鍋置火上,倒油燒至五成熱，放入饅頭丁，小火煎至表面金黃,盛出。

　　4、另起鍋倒油燒熱，爆香蔥末，放入水發(fā)香菇丁和水發(fā)黑木耳丁略炒，然后放入饅頭丁、青椒片、紅椒片，翻炒均勻。

　　5、最后加入鹽和白糖調味，快速翻炒1分鐘即可。