一、材料

　　南瓜面團：南瓜泥150克，水30克，糖20克，酵母3克，中筋面粉280克

　　紅曲面團：水110克，糖20克，酵母2克，中筋面粉215克，紅曲粉5克

二、制作步驟

　　1、150克蒸熟涼透的南瓜泥放入盆中，加入30克水、20克糖、3克酵母攪勻。

　　2、加入280克中筋面粉，揉成面團，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。

　　3、另取一個(gè)大碗，110克水倒入碗中，加入20克糖、2克酵母攪勻，再加入215克中筋面粉、5克紅曲粉。

　　4、將碗中的面絮揉成面團，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。

　　5、案板上撒面粉，把南瓜面團放在案板上揉勻，搟成厚約5毫米的長(cháng)方形厚片（約20厘米x35厘米）。

　　6、在厚片表面刷一層油后，分成兩片。

　　7、把兩片厚面片疊放起來(lái)，切成寬約8毫的面條。

　　8、取兩三條面條放在一邊預留，把其他的面條分成6份備用。

　　9、案板上撒面粉，把紅色面團在案板上揉勻后分成6份。

　　10、取一塊紅色面團搟成長(cháng)方形面團，用小碗像圖片中那樣在面片上方切一個(gè)半圓下來(lái)。

　　11、把半圓面片放在大面片中間，再把一份南瓜面條碼放在面片上方。

　　12、把紅色面片左右折過(guò)來(lái)，捏緊收口，把下方按扁后向上折起來(lái)。

　　13、翻轉過(guò)來(lái)，依次做好6個(gè)，用事先預留的南瓜面條做出喜歡的圖案，用水粘在中間。

　　14、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在油紙上，再放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開(kāi)轉中火，15分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。