一、材料

　　南瓜面團：南瓜泥80克，水40克，糖20克，酵母2克，中筋面粉200克，純黑可可粉1克

　　其他面團：水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，蝶豆花粉4克，抹茶粉少許，紅曲粉少許

二、制作步驟

　　1、80克蒸熟涼透的南瓜泥放入盆中，加入40克水、20克糖、2克酵母攪勻。

　　2、加入200克中筋面粉，攪成絮狀后，拿一個(gè)小碗，分出50克面絮放入碗中，再加入1克純黑可可粉。

　　3、分別揉成面團，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。

　　4、另取一個(gè)盆，150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻，加入300克中筋面粉。

　　5、攪成絮狀后，把面絮平均分成3份，將其中2份分別放入2個(gè)小碗中，在3個(gè)碗中分別加入4克蝶豆花粉，少許紅曲粉、少許抹茶粉。

　　6、將碗中和盆中的面絮分別揉成面團，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。

　　7.在直徑22厘米的圓形竹蒸屜底部鋪油紙備用。

　　8.案板上撒面粉，把藍、綠、粉3種顏色的面團各自揉勻后，各分成4份。

　　9、將各面團分別揉圓后，顏色錯開(kāi)，碼放在竹蒸屜外圍。

　　10、把南瓜面團揉圓稍搟，放在中間。

　　11、揪黑色面團做出數字和指針，用水黏合在相應位置。

　　12、蒸鍋放足冷水，把竹蒸屜放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開(kāi)轉中火，30分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。