一、材料

　　1、原料

　　　面粉400克，綠豆粉100克，酵母粉4克，牛奶350毫升

　　2、材料

　　鹽、花生油各適量

二、制作步驟

　　1、牛奶和酵母粉混合均勻，倒入綠豆粉，攪勻。

　　2、倒入面粉，揉成光滑的面團，覆蓋保鮮膜，于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

　　3、取出發(fā)好的面團，充分揉勻排氣，分成8等份，分別揉圓。

　　4、取一個(gè)小面團，先搓成長(cháng)條，再用搟面杖從中間向兩頭均勻搟開(kāi)，將搟成的面片由一頭卷起，將收口捏緊。

　　5、從中間將卷好的面卷一切為二，切口向下略微壓一下。其他小面團依此法處理，總共做成16個(gè)小花饅頭生坯，將它們鋪墊，醒發(fā)20分鐘后開(kāi)水上鍋，大火蒸12分鐘。

　　6、蒸好的饅頭橫切成三片。

　　7、取一小碗，倒入水和適量鹽攪勻。將平底鍋燒熱，倒人適量花生油，油熱后，將饅頭片兩面快速蘸一下鹽水。

　　8、將蘸過(guò)水的饅頭片碼放入鍋里，煎至兩面金黃即可出鍋。

三、注意事項

　　加了雜糧的饅頭，切片煎一下比直接食用還好吃，脆香脆香的。