一、原料

　　1、材料

　　中筋面粉400克，菠菜150克

　　2、調料

　　酵母少許

二、制作步驟

　　1、菠菜洗凈后切段，放入榨汁機中榨汁，然后過(guò)濾出菠菜汁。

　　2、取200克面粉，加入菠菜汁、一半化開(kāi)的酵母和適量清水揉搓成光滑的面團，然后蓋濕布醒發(fā)至原來(lái)大小的兩倍。

　　3、剩下的200克面粉加剩下的化開(kāi)的酵母和適量清水揉搓成光滑的面團，然后也蓋濕布醒發(fā)至原來(lái)大小的兩倍。

　　4、將發(fā)酵好的雙色面團分別揉至沒(méi)有氣泡，再用搟面杖分別搟成5米厚的長(cháng)方形面片。

　　5、將綠色的菠菜面片疊放在白色面片的上面。

　　6、橫著(zhù)向上卷起，卷成長(cháng)長(cháng)的圓柱形，收口處抹些清水，再捏緊，備用。

　　7、使收口向下，根據個(gè)人喜好用刀將面卷切成大小合適的饅頭生坯。

　　8、將饅頭生坯蓋上濕布繼續醒發(fā)15分鐘；然后放入鋪好濕屜布的蒸鍋，待鍋內水沸騰后轉小火繼續蒸20分鐘，關(guān)火后靜置3分鐘再掀開(kāi)蓋子即可。

三、注意事項

　　菠菜汁中含有一定的水分，所以加入的水量應控制一下，要保證菠菜面團的硬度和白面團的硬度一致，也可以通過(guò)加面粉來(lái)調節硬度。