一、材料

　　水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，純黑可可粉少許，紅曲粉少許。

二、制作步驟

　　1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻，加入300克中筋面粉。

　　2、攪成絮狀后取出兩個(gè)小碗兒，分別取出20克、50克面絮放入碗中。在盛有20克面絮的碗中加入少許純黑可可粉，在盛有50克面絮的碗中加入少許紅曲粉。

　　3、分別揉成面團，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。

　　4、案板上撒面粉，把白色面團放在案板上，揉勻搓長(cháng)，分成八份兒。

　　5、取一塊兒白色面團，切下約1/5，把大面團揉圓，按扁小面團搓成棗核狀。再揪粉色面團，搓成小棗核狀。

　　6、把粉色棗核面團，用水粘在白色棗核面團上，稍搟，從中間切開(kāi)，用水粘在大面團上方，兩側用牙簽蘸水在耳朵中間壓一下。

　　7、依次做好八個(gè)，并放在油紙上。

　　8、把剩余的粉色面團揉勻分成四份，搓成橢圓形，搟薄，用刀背從兩側推出波浪形狀，從中間切開(kāi)。

　　9、用水粘在貓臉額頭位置。

　　10、揪黑色面團做出小貓的眼睛、鼻子、嘴巴和胡子。

　　11、依次做好八個(gè)后，用毛筆蘸紅取水畫(huà)出紅臉蛋。

　　12、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15～20分鐘，大火燒開(kāi)，轉中火15分鐘，關(guān)火后燜五分鐘再出鍋。