一、材料

　　水100克，糖20克，酵母2克，中筋面粉200克，紅曲粉少許。

二、制作步驟

　　1、100克水倒入盆中，加入20克糖、2克酵母攪勻，加入200克中筋面粉。

　　2、攪成絮狀后，另取一個(gè)小碗，取出60克面絮放入碗中，在小碗中加入少許紅曲粉。

　　3、分別揉成面團，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。

　　4、案板上撒面粉，把白色面團揉勻搓長(cháng)，分成8份。

　　5、分別揉圓搟薄成餅。

　　6、兩個(gè)面餅一組，在其中一個(gè)面餅上面刷油刷水。

　　7、把另外一個(gè)沒(méi)刷油刷水餅上，依次做好4組。

　　8、把粉色面團揉勻搓長(cháng)，先分成2份，再把其中一份分成16份，另外一份分成4份。

　　9、把大一些的粉色面團揉圓按扁，用刮板和手整理成桃心形。

　　10、把桃心形面團用水粘在白色面餅下方，再把粉色小面團揉圓、4個(gè)一組粘在白色面餅上方。

　　11、依次做好4個(gè)，放在油紙上。

　　12、蒸鍋放足冷水，把餅夾放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置10~15分鐘，大火燒開(kāi)轉中火，13分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。