一、材料

　　水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，純黑可可粉10克，紅曲粉少許。

二、制作步驟

　　1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻，加入300克中筋面粉。

　　2、攪成絮狀后，另取2個(gè)小碗，分別取出40克、80克面絮放入碗中，在盛有40克面絮的碗中加入少許紅曲粉，在大盆中加入10克純黑可可粉。

　　3、分別揉成面團，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。

　　4、案板上撒面粉，把黑色面團放在案板上揉勻搓長(cháng)，切下來(lái)30克后，分成6份。

　　5、取一塊黑色面團，切下來(lái)約6克，將大、小面團分別揉圓，把大面團稍按扁，小面團搟薄成片，再揪紅色面團搟成比小黑面片稍小的圓片。

　　6、把紅色面片用水粘在黑色面片上，從中間切開(kāi)，上下稍錯開(kāi)對折。

　　7、用水粘在貓臉上方做耳朵。

　　8、依次做好6個(gè)，并放在油紙上。

　　9、揪一點(diǎn)白色面團搟開(kāi)，切出來(lái)6個(gè)小三角形，再揪出3塊白面團（每個(gè)約15克），揉圓搟開(kāi)成片，從中間切開(kāi)。

　　10、把小三角面片用水粘在貓臉的中間位置，把半圓面片粘在貓臉的下方，多余的面片塞在貓臉后。

　　11、再揪黑、白色面團做出眉毛、眼睛、胡子，揪紅色面團做出鼻子。

　　12、依次做好6個(gè)，分別揪紅、黑色面團搟開(kāi)成片，把黑色面片粘在紅色面片上，從中間切開(kāi)。

　　13、把半圓的紅黑組合面片用水粘在眉毛上方。

　　14、再揪白色面團做成帽子，用水粘在黑貓頭頂。

　　15、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開(kāi)轉中火，15分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。