一、材料

　　水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，純黑可可粉少許，抹茶粉少許，紅曲粉少許。

二、制作步驟

　　1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻，加入300克中筋面粉。

　　2、攪成絮狀后，另取3個(gè)碗，分別取出20克、20克、50克面絮放入碗中，在盛有20克面絮的碗中分別加入少許紅曲粉和少許純黑可可粉，在盛有50克面絮的碗中加入少許抹茶粉。

　　3、分別揉面團，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。

　　4、案板上撒面粉，把白色面團放在案板上揉勻搓長(cháng)，先切下來(lái)130克，再把其他面團分成5大、5小共10個(gè)面團。

　　5、把5個(gè)大面團揉成圓形按扁，5個(gè)小面團搓成水滴形。

　　6、把圓形面團用水粘在水滴形面團上，并放在油紙上。

　　7、從預留的白色面團上揪下來(lái)5個(gè)3克左右的小面團，搓成棗核形，再揪5個(gè)粉色面團，要比白色面團小一些，也搓成棗核形。

　　8、把粉色面團用水粘在白色面團上，按扁，從中間切開(kāi)，把切口處捏在一起，用水粘在胡巴臉的兩側做耳朵。

　　9、把預留的白色面團搓長(cháng)，分成30份。

　　10、每6個(gè)小面團為一組，搓長(cháng)，按圖片所示擺放，做胡巴的手腳。

　　11、依次做好5個(gè)。

　　12、把黑色面團搟開(kāi)，用裱花嘴扣出10個(gè)小圓片。

　　13、將兩個(gè)一組的黑色小圓片用水粘在胡巴臉上，并揪胡巴任何一個(gè)胳膊面團做出眼睛里的亮光，再揪黑色面團做出眉毛、嘴巴，如果喜歡，可以揪粉色面團做出舌頭。

　　14、依次做好5個(gè)后，把綠色面團揉勻分成5份。

　　15、把綠色面團搓成水滴形，用水粘在胡巴頭頂，用剪刀隨意剪出頭發(fā)的樣子。

　　16、依次做好5個(gè)后，用毛筆蘸紅曲水畫(huà)出紅臉蛋。

　　17、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開(kāi)轉中火，15分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。