一、材料

　　水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，純黑可可粉少許，紅曲粉4克，蝶豆花粉8克。

二、制作步驟

　　1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻，加入300克中筋面粉。

　　2、攪成絮狀后，另取3個(gè)小碗，分別取出20克、50克、70克面絮放入碗中，在盛有20克的小碗中加入少許純黑可可粉，在盛有50克面絮的碗中加入8克蝶豆花粉，在大盆中加入4克紅曲粉。

　　3、分別揉成面團，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。

　　4、案板上撒面粉，把紅色面團放在案板上揉勻搓長(cháng)，先切下來(lái)40克，再把其余的面團分成3個(gè)小面團（每個(gè)約30克），3個(gè)大面團（每個(gè)約60克）。

　　5、把3個(gè)紅色小面團和3個(gè)紅色大面團揉圓按扁，從中間切開(kāi)。

　　6、一個(gè)半圓小面團下面放一個(gè)半圓大面團，將二者組合好。

　　7、取3個(gè)約6克的藍色面團，揉圓搟開(kāi)成片，從中間切開(kāi)。

　　8、把半圓的藍色面片用水粘在紅色面團上方。

　　9、把白色面團揉勻搓長(cháng)，分成4份，其中一份備用。

　　10、把3塊白色面團揉圓搟薄成片，從中間切開(kāi)。

　　11、把半圓白色面片用水粘在紅色面團下方。

　　12、從預留的白色面團上切下來(lái)3個(gè)約3克的白色面團揉圓搟開(kāi)成片，把每個(gè)圓片都切十字分成4份。

　　13、用水粘在藍色面片下方。

　　14、揪黑色面團做出眼睛、鼻子和嘴巴，再揪白色面團做出臉蛋。

　　15、把預留的紅色面團分成6份，搓長(cháng)，做成螺旋槳，用水粘在上方，揪黑色面團粘在螺旋槳中間（把面團放在油紙上更易操作），把剩余的藍色面團搓長(cháng)，分成12份。

　　16、把藍色面團揉成橢圓形，粘在螺旋槳兩端，用毛筆蘸紅曲水把臉蛋刷成粉色。

　　17、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開(kāi)轉中火，15分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。