一、材料

　　水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，純黑可可粉少許，紅曲粉少許，黑芝麻粉15克。

二、制作步驟

　　1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻，加入300克中筋面粉。

　　2、攪成面絮后，另取3個(gè)小碗，分別取出20克、20克、120克面絮放入碗中，在一個(gè)盛有20克面絮的碗中加入少許純黑可可粉，在盛有120克面絮的碗中加入15克黑芝麻粉，在大盆中加入少許紅曲粉。

　　3、分別揉成面團，蓋好發(fā)酵至1、5倍大備用。4．案板上撒面粉，把粉色面團放在案板上揉勻搓長(cháng)，分成7份，有一份備用。

　　5、把6個(gè)粉色面團揉圓，從預留的那塊面團上揪下來(lái)12個(gè)小面團，將其中的6個(gè)揉圓成球，將另6個(gè)揉圓后搟開(kāi)成片，把小圓片從中間切開(kāi)。

　　6、把小圓球用水粘在饅頭上方做鼻子，把2個(gè)半圓面片切口捏合后用水粘在饅頭上方兩側做耳朵。

　　7、把預留的粉色面團搓長(cháng)，分成24份。

　　8、每4個(gè)小粉色面團為一組，搓成水滴形，用剪刀在寬頭這邊剪2刀，用水粘在饅頭的合適位置做手腳。

　　9、把黑芝麻面團揉勻，分成3份，揉圓搟開(kāi)成片，從中間切開(kāi)。

　　10、把黑芝麻面片用水黏合在耳朵后邊的位置，包裹住粉色面團，多余部分都在饅頭底部收好。

　　11、用剪刀在黑芝麻面片上剪出刺，再揪白色面團和黑色面團做出眉毛、眼睛和鼻頭。

　　12、依次做好6個(gè)。

　　13、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在油紙上，再放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開(kāi)轉中火，15分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。