一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，紅小豆300克

　　2、調料

　　白糖150克，桂花醬3大匙，酵母粉2小匙

二、制作步驟

　　1、面粉放入盆內，加入酵母粉、50克白糖調拌均勻，再加入少許清水調勻。

　　2、放在案板上，揉搓均勻成發(fā)酵面團，再用濕布蓋嚴，餳30分鐘成發(fā)酵面團。

　　3、紅小豆洗凈，用清水浸泡透，再放入清水鍋中煮至熟爛，撈出晾涼。

　　4、然后放入容器中不斷搗爛成泥狀，加入桂花醬、白糖攪拌均勻，制成餡料。

　　5、將發(fā)酵面團放在案板上，搓成長(cháng)條狀，每25克下一個(gè)面劑。

　　6、把面劑壓扁，搟成小面餅，中間包入豆沙餡，封口朝下，揉搓均勻成饅頭狀，再餳30分鐘。

　　7、蒸鍋置火上，加入清水燒沸，放入豆沙包生坯，用旺火蒸6分鐘，出鍋裝盤(pán)即可。