分量：30克×32個(gè)

一、材料

　　A、天然酵母種

　　水183克，草莓種233克

　　B、快速酵母種

　　快速酵母粉1克，水12克

　　C、干性材料

　　中筋粉心粉416克，米麩29克，奶粉17克，二砂糖37克，軟質(zhì)奶酪37克，松子29克，杏桃丁46克，手粉25克

二、做法

　　1、取材料A的草莓種和水放入容器中，再將材料B混拌均勻后放入，略微施力拌壓，讓酵種能多吸收水分。

　　2、加入二砂糖、軟質(zhì)奶酪略拌勻加入一起過(guò)篩的中筋粉心粉、米麩、奶粉后，揉拌均勻成光滑面團。

　　3、覆蓋上保鮮膜，再用刀子戳出幾個(gè)小洞，靜置發(fā)酵100分鐘(夏天為90分鐘)。

　　4、取出發(fā)酵完成的面團，放在鋪有手粉的工作臺上，略壓扁后，以卷壓方式將空氣擠出，搟成厚約0.5厘米面皮，將面皮分切成一半，再于面皮底部，用手指略微往外壓薄。

　　5、均勻鋪放入杏桃丁、松子，卷成圓柱狀面團，均分成32個(gè)小面團，放在包子紙上。

　　6、間隔排入蒸籠中，用剪刀在每顆饅頭上剪出2個(gè)V字，靜置發(fā)酵60分鐘(夏天為50分鐘)。

　　7、待蒸鍋水滾后，放入蒸籠以大火蒸約18分鐘，熄火燜約3分鐘，取出待冷卻即可。

三、注意事項

　　1、松子放入鍋中，以中小火不斷地翻炒至呈金黃色后，取出待涼即可。

　　2、將杏桃干切成約0.5厘米的小丁狀，即為杏桃丁。