一、材料

　　1、原料

　　面粉200克，酵母5克，雞脯肉末50克，瘦肉末50克，皮凍100克，雞蛋液30克，生粉20克，蔥花4克，姜末4克

　　2、調料

　　鹽3克，雞粉3克，十三香粉2克，生抽3毫升，食用油適量

二、做法

　　1、將面粉倒入碗中，加入酵母，邊注入清水邊朝同一個(gè)方向攪拌，倒在臺面上，撒上適量面粉，按壓成面團。

　　2、將面團裝入碗中，封上保鮮膜，餳面60分鐘。

　　3、皮凍切片，切條，再切碎。

　　4、碗中放入雞肉末、瘦肉末、雞蛋液、皮凍、姜末、蔥花、鹽、雞粉、生抽、十三香粉、生粉，制成餡料。

　　5、揭開(kāi)保鮮膜，取出面團，揉成條狀，揪成小塊，撒上適量面粉，將小塊面團壓成面餅。

　　6、面餅撒上適量面粉，用搟面杖搟成包子皮。

　　7、包子皮上放入餡料，捏成包子狀。

　　8、將包子放入熱油鍋中，注入適量清水，蓋上蓋，燜10分鐘。

　　9、揭蓋，取出包子，放至備好的盤(pán)中即可。