一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，豬肉餡、白菜各250克，酵母粉10克

　　2、調料

　　蔥末、姜末各少許，精鹽、味精各1/3小匙，醬油、料酒各1/2大匙，白糖1/2小匙，香油適量，植物油125克

二、制作步驟

　　1、取少許面粉加入清水調勻成面粉濃漿。

　　2、酵母粉放入盆內，加入清水化開(kāi)，放入剩余面粉攪勻成面團，用濕布蓋嚴，餳30分鐘。

　　3、白菜洗凈，下入沸水中燙透，撈出剁碎，放在容器內，加入肉餡、蔥末、姜末拌勻。

　　4、再加入精鹽、醬油、料酒、白糖、香油、味精攪勻成餡料。

　　5、面團搓條，每25克下1個(gè)劑，搟成圓皮，包入餡料，捏褶收口。

　　6、平鍋加入植物油燒熱，依次擺入包子，再淋入清水、面粉漿。

　　7、蓋嚴蓋，煎燜至熟，待漿水結成薄皮時(shí)，淋入少許明油。

　　8、略煎片刻，待包子底部呈金黃色時(shí)，即可出鍋裝盤(pán)。