一、材料

　　1、原料

　　普通面粉400克，豬油10克，鹽少許，清水200毫升

　　2、調料

　　臘腸、去皮臘肉各200克，蔥100克，熟糯米粉40克，清水25毫升，鹽1.5克，牛油30克，砂糖10克，雞精8克，胡椒粉1.5克，五香粉2克，香油少許

二、制作方法

　　1、將面粉過(guò)篩開(kāi)窩，加入豬油、鹽、清水。

　　2、中間部分拌勻后，將面粉拌入。

　　3、搓至面團純滑。

　　4、用保鮮膜包好，稍作松弛。

　　5、面團分切成每份約30克。

　　6、然后壓成薄皮，備用。

　　7、將臘肉、臘腸、蔥切碎后，加入其余材料拌勻成餡。

　　8、用薄皮將餡包入，將口收捏成雀籠形狀。

　　9、稍作松弛后，用大火蒸約8分鐘至熟即可。

三、注意事項

　　餡料有水分會(huì )很難包，配好餡料后可放進(jìn)箱柜冷凍片刻，使油和水分凝固；包子皮時(shí)，最好成中間厚四周薄，這樣收口處的面才不會(huì )過(guò)多，包子在蒸的時(shí)候也不容易出現穿底的狀況。