一、材料

　　1、原料

　　普通面粉500克，清水250毫升，鹽、植物油各少許

　　2、調料

　　豬肉250克，胡蘿卜20克，菜心100克，雞精、砂糖各8克，鹽6克，清水100毫升，蟹黃或蛋黃適量

二、制作方法

　　1、將皮部分的面粉開(kāi)窩，加入清水、植物油、鹽。

　　2、拌勻后，搓至面團純滑。

　　3、用保鮮膜包好后，松弛半小時(shí)左右。

　　4、將松弛好的面團分割成每份約30克，再將其搟成圓薄片。

　　5、餡料部分的豬肉、胡蘿卜、菜心洗凈切碎，與其余材料拌勻成餡。

　　6、面皮包入餡料，將收口捏緊。

　　7、放入蒸籠內稍松弛。

　　8、用蟹黃或蛋黃裝飾，用大火蒸約8分鐘至熟即可。

三、注意事項

　　拌餡料的時(shí)候可以適量加一些清水，再用筷子蘸─點(diǎn)蘇打粉好讓肉餡吸收水分，這樣蒸出來(lái)的包子才會(huì )鮮嫩。如果選用的豬肉較肥，做出來(lái)的包子會(huì )更加的美味。