一、材料

　　1、原料

　　皮凍75克，面粉135克，肉末90克，蝦仁末50克，蔥花少許，姜末少許

　　2、調料

　　鹽2克，雞粉2克，料酒5毫升，生抽4毫升，芝麻油4毫升，食用油適量

二、做法

　　1、備好的皮凍切片，再切成條，切方塊。

　　2、取一個(gè)碗，倒入肉末、蝦仁末、蔥花、姜末，加入鹽、雞粉、料酒、生抽、芝麻油，攪拌勻，待用。

　　3、取一個(gè)碗，倒入120克面粉，注入適量清水，拌勻，將面粉倒在平板上，充分混合均勻，制成面團。

　　4、再撒上少許面粉，將面團揉成長(cháng)條，揪成6個(gè)大小均等的劑子。

　　5、將劑子壓扁，用搟面杖搟成包子皮。

　　6、取適量肉餡放在包子皮上，再放上一塊皮凍。

　　7、往中心折好，制成包子，將剩余的包子皮逐一制成包子。

　　8、取一個(gè)盤(pán)，抹上適量食用油，擺放好包子，放入燒開(kāi)的電蒸鍋中蒸15分鐘至熟即可。