一、材料

　　1、原料

　　韭菜50克，胡蘿卜50克，油豆腐30克，地皮菜10克，蝦米10克，雞蛋110克，面粉200克，酵母3克

　　2、調料

　　鹽3克，食用油適量

二、做法

　　1、取一碗放入地皮菜，注入適量清水浸泡分鐘，撈出瀝干。

　　2、備好一個(gè)碗，放入面粉、酵母，注入清水，攪拌均勻成面糊放在案板上，揉壓成面團，封上濕紗布，餳面10分鐘。

　　3、洗凈的韭菜、油豆腐、胡蘿卜分別切成碎，將雞蛋磕入碗中，攪拌成蛋液。

　　4、熱鍋注油燒熱，放入雞蛋液，炒至凝固狀，盛出。

　　5、熱鍋注油，放入雞蛋碎、胡蘿卜粒、蝦米、油豆腐、地皮菜、鹽，翻炒均勻，盛入碗中，放入韭菜碎。

　　6、在案臺上撒面粉，取出面團，搓成長(cháng)條狀，分成大小均等的劑子，搟成面皮。

　　7、取餡料放入面皮中，折成褶子，做成包子。取出蒸屜放入包底紙，放上包子，蓋上蓋，蒸12分鐘至熟即可。