一、材料

　　1、原料

　　低筋面粉500克，酵母5克，蓮蓉100克，黑芝麻少許

　　2、調料

　　白糖50克，食用油適量

二、做法

　　1、將低筋面粉、酵母倒在案板上，混合均勻。

　　2、用刮板開(kāi)窩，加入白糖，倒入清水，與面粉混合均勻再倒入清水，拌勻，揉搓至面團光滑，制成白色面團。

　　3、將面團放入保鮮袋中，包緊、裹嚴實(shí)，靜置約10分鐘。

　　4、取面團，搓成長(cháng)條，摘數個(gè)劑子，把劑子壓扁，搟成面皮，將面皮卷起，對折，壓成小面團，再成面餅。

　　5、將蓮蓉搓成長(cháng)條，摘數個(gè)蓮蓉劑子，放入面餅中，收口捏緊，搓成球狀，把面球搓成錐子形狀，制成生坯。

　　6、蒸盤(pán)上刷食用油，放入錐子狀生坯，放入鍋中，發(fā)酵10分鐘，取出，用小剪刀在其背部剪出小刺，做成刺猬包生坯。

　　7、將黑芝麻點(diǎn)在刺猬包生坯上，制成眼睛，再把生坯放入蒸鍋中，發(fā)酵20分鐘，再用大火蒸約10分鐘即可。