一、原料

　　1、材料

　　中筋面粉300克，芋頭400克

　　2、調料

　　動(dòng)物性奶油2大匙，無(wú)鹽奶油20克，橄欖油15克，白糖適量，酵母、鹽各少許

二、制作步驟

　　1、芋頭去皮后切片，上鍋蒸熟。

　　2、將蒸熟的芋頭趁熱用叉子壓成泥狀，加入白糖、動(dòng)物性奶油和無(wú)鹽奶油攪拌均勻成為芋頭餡，放涼，備用。

　　3、取中筋面粉，倒入150毫升水，再加入化開(kāi)的酵母，攪拌后揉搓成一個(gè)光滑的面團。

　　4、將面團蓋上濕布放置于溫暖處讓其醒發(fā)至原來(lái)的兩倍大。

　　5、將醒發(fā)好的面團放在撒有中筋面粉的案板上，加50克中筋面粉、白糖、橄欖油、鹽充分揉勻后卷成柱狀，分成60克左右的小劑子。

　　6、將劑子按扁后成直徑為12厘米的圓形面皮。

　　7、使面皮的光滑面朝上，放上適量的芋頭餡。

　　8、將三個(gè)方向的面皮向中間拉，捏緊接口處，形成一個(gè)三角形包子生坯。

　　9、將三角形包子生坯蓋上濕潤的紗布再醒發(fā)40分鐘；發(fā)完后上蒸鍋用中火蒸20分鐘，關(guān)火后放置3分鐘再取出即可。