HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉850克，白菜粒600克，牛肉焰400克
2、調料
白蔥末、姜末、八角水、花椒水、精鹽、味精、香油各適量，泡打粉2小匙，醬油100克
二、制作步驟
1、牛肉餡放入盆中，分次加入八角花椒水攪拌至肉餡抱團時(shí)，加入精鹽、醬油、蔥末、姜末、香油、味精調勻，再放入白菜餡拌勻。
2、取800克面粉，加入泡打粉、適量清水調勻，揉成面團，靜置發(fā)酵，搓成長(cháng)條，下劑子，再按扁，搟成薄圓皮，放入餡料捏成餃子形上屜用旺火蒸15分鐘，取出裝盤(pán)即成。
