HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，豬肉350克，老酵面50克
2、調料
姜蔥汁、白糖、醬油、料酒、香油、食用堿水各適量
二、制作步驟
1、豬肉洗凈，剁成小粒，加入醬油拌勻，再剁成細末，放入碗中，加入白糖、料酒、蔥姜汁、醬油及適量清水攪拌均勻至肉餡上勁，然后加入香油拌勻成餡料。
2、面粉加入溫水、食用堿水和勻，揉搓均勻成面團，稍餳，再搓成長(cháng)條，揪成小面劑，搟成面皮，包入餡料，捏合收口，入籠用旺火蒸15分鐘至熟，出鍋裝盤(pán)即成。
